如何使自制葡萄酒的口感好？ 实际上，自制葡萄酒的方法很简单。 您无需观看自制葡萄酒的视频即可学习。 您可以从自制酒的图表中学到相同的知识。 相信自己，立即根据自己的口味进行一些细微的调整。 这是你自己的美味。
自制酒的制作方法：
1。 破碎。 用清水冲洗成熟的红葡萄，去除秸秆，绿色谷物，发霉的谷物，破碎的谷物等，然后将它们放入灭菌的容器（小罐）中，用手挤压或捣碎，但必须用手 在操作之前，木棍，容器等用高锰酸钾水洗涤一次，然后用水冲洗，然后进行操作以防止细菌污染。 同时，请注意不要使用铁，铜和其他金属工具和容器（或使用干净的铝制勺子在杯子中消毒）将葡萄捣碎。
p 2，发酵。 发酵是通过酵母的作用，从葡萄皮汁中的糖中产生酒精和二氧化碳。 红酒的发酵过程是将皮汁混合，由于葡萄皮上存在白霜，当葡萄破裂时，酵母已掺入果汁中。 存在酵母，因此可以在不添加酵母的情况下发酵自制葡萄酒。 发酵的最佳温度是15〜25℃，并且不应超过35℃。 但是，在小容器中发酵时更容易散热。 通常，最高温度不能超过32℃。 将皮汁放入容器后，通常可以在一天之内开始发酵。 。 开始时液位平静，此时已产生了微弱的二氧化碳气泡，表明酵母菌已开始繁殖。 2至3天后，释放出大量二氧化碳。 皮肤浮渣浮起并形成盖子。 尝一下果汁，甜度逐渐降低。 之后，葡萄酒的味道逐渐增加。 在发酵过程中，应每天用消毒筷子将漂浮的葡萄皮压入果汁两次。 这样，一方面，它可以防止葡萄皮发霉和变酸。 同时，可以将皮肤上的色素浸入果汁中，并排出二氧化碳，使酵母得到氧气，使发酵更加活跃。 高潮过后，发酵的势头开始减弱。 此时，可以添加糖。 用葡萄酒而不是水合糖溶解糖，然后添加。 糖完全溶解后，继续在容器中发酵，最后将二氧化碳释放得越来越弱，接近于平静，酒精的味道非常浓烈，糖含量降低到不足1％，并且 果汁开始变得清澈，也就是说，发酵结束了，并按下以分离皮肤果汁。 p.3，挤压。 挤压方法是使用干净的布袋或纱布挤压或扭曲，红酒将流出，称为元酒。4。 加入蛋清进行澄清。 在30毫升的葡萄酒中加入约一个蛋清。 方法是将蛋清打成泡沫，搅拌并与少量葡萄酒混合，然后将其加入葡萄酒中，搅拌并静置直至葡萄酒澄清透明，然后丢弃沉淀物。
5。 葡萄酒的甜味。 大多数人的习惯是葡萄酒应该是甜的。 因此，有必要在葡萄酒中加糖。 糖的添加量为约12〜14％。 溶解糖时，请使用生葡萄酒搅拌并溶解。
通过这种方法，制得了带有强烈的“玫瑰”香气的红葡萄酒，但是如果将其在密封容器中存放2个月，葡萄酒的味道会 更柔和。
