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风靡大街小巷的黄焖鸡米饭,为何如今不火了?4个原因赶跑了顾客桶装方便面为啥比袋装的贵?难道就是多了一个碗,看后就知道了!

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作者:小吃加盟·发布时间 2024-07-16
核心提示:黄焖鸡米饭曾经是一道在中国大街小巷风靡的美食,吸引了无数的食客,每到就餐高峰期时,黄焖鸡米饭店门口便排起了长队。然而,近些年来,黄焖鸡米饭在市场中的热度逐渐下降

黄焖鸡米饭曾经是一道在中国大街小巷风靡的美食,吸引了无数的食客,每到就餐高峰期时,黄焖鸡米饭店门口便排起了长队。

然而,近些年来,黄焖鸡米饭在市场中的热度逐渐下降,很多黄焖鸡米饭店铺生意惨淡,以前小区附近有几家,那时候经常去吃,如今却都关门闭店了。

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如今想要在大街上找到一家黄焖鸡米饭已经很难了,风靡大街小巷的黄焖鸡米饭,为何如今不火了呢?

其实主要有4个原因赶跑了顾客,让食客寒心,大家不愿意再去吃了。

1、价高量少

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起初黄焖鸡米饭刚流行时,10块钱就能够吃到一份,而且分量很多,鸡肉,配菜,米饭都不少,一个人吃绰绰有余。

但是后来随着黄焖鸡米饭门店越来越多,知名度越来越高,大家越来越喜欢吃,店家不愁顾客了,于是店家为了获得更高的利润,开始不断的提高价格,与此同时,菜品分量却在不断的减少。

价高量少,一份20块钱的黄焖鸡米饭,鸡肉不到10块,而且全是骨头为主,就连配菜和米饭也越来越少。

导致很多顾客感觉不再物有所值了,反而是性价比越来越低,逐渐赶跑了顾客,大家更愿意选择价格实惠,分量足的其他美食。

2、菜品单一

< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;"> < style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">

黄焖鸡米饭店内的菜肴品种类相对单一,主要以黄焖鸡为主,搭配米饭和少量配菜,起初人们愿意去尝鲜品尝。

但是菜品过于单一,尝鲜过后便很容易吃腻,如今单一菜肴品种已经很难满足消费者的需求了,相对于普通快餐店,炒菜店而言,能够提供更加丰富的菜肴选择,更能吸引顾客的兴趣。

3、口味下降

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黄焖鸡米饭开始流行时,店内使用的是新鲜的鸡肉制作而成,肉质细腻,汤汁味道浓郁,吃起来非常美味,吸引了很多食客品尝。

但是随着后来,门店为了追求利润最大化,纷纷采用更加廉价的原材料,不再使用新鲜鸡肉,而是使用冷冻鸡肉,就连生抽蚝油之类的调味料也纷纷使用更廉价的调味品。

这就导致黄焖鸡米饭口味直线下降,与过去正宗的黄焖鸡相比,现在的黄焖鸡米饭往往缺乏浓郁的味道和鲜嫩的口感,这也让顾客失去品尝兴趣。

4、缺乏竞争力

< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;"> < style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">

网友老张表示:“有次我去吃黄焖鸡米饭,吃完后想上厕所,厕所在厨房里面,去厨房时我瞄了一眼,厨师看见有人进来赶紧遮挡手里的东西,动作慌张,我上完出来感觉怪怪的,又偷偷瞄了一眼,发现那个厨师竟然把客人没吃完的黄焖鸡里的鸡肉挑拣出来给放在一个盆子里给新来的客人每份里面加几块,从此以后我再也不吃黄焖鸡了!”

黄焖鸡米饭属于夫妻店的模式,往往是丈夫在厨房制作,妻子在前厅负责接待顾客,店内没啥装修环境,没有服务,没有菜品创新能力,在竞争日益激烈的餐饮市场中,缺乏竞争力。

正宗的黄焖鸡米饭,鲜香入味,味道一绝,但是如今大部分都使用半成品,冷冻品制作而成,黄焖鸡口味直线下降,价格高,分量又少,关键还不好吃,逐渐赶跑了顾客,大家不愿意去吃了。

对此,你是怎么看待的呢?

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