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红烧鸡腿版一条“劫色”的段子,肚子都笑疼了,这操作太实用了,好笑又精辟

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作者:小吃加盟·发布时间 2024-06-13
核心提示:喜欢吃芸豆焖面,我们北方的芸豆有好多种,我觉得架豆王做焖面最适合,今天用了红烧鸡腿炖芸豆来焖面,没有五花肉焖的那么腻,却一样的浓香。By 白开水ly【豆果美食官方认
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喜欢吃芸豆焖面,我们北方的芸豆有好多种,我觉得架豆王做焖面最适合,今天用了红烧鸡腿炖芸豆来焖面,没有五花肉焖的那么腻,却一样的浓香。

By 白开水ly    【豆果美食官方认证达人】

用料鸡腿 1个芸豆 1斤鲜切面 1斤(3-4人份)花椒面 1匙尖生抽 1大匙香油 一匙老抽 半匙葱 适量姜 2片香菜末 适量做法步骤 < style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">

1、鲜面条放在笼屉上蒸十分钟。

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2、整面条的时候将鸡腿切成小块备用。

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3、芸豆摘净掐成小段,洗净备用。

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4、锅里多放点油,不介意的话可以放些荤油更香,芸豆下锅炒至表面微皱,盛出备用。

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5、锅里再加些油,放冰糖,小火熬制。

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6、熬到冰糖融化,泛起鱼眼泡。

7、倒入鸡腿肉翻炒上色。

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8、烹料酒,放一大匙生抽,半匙老抽,一匙尖花椒粉,葱姜翻炒至鸡肉断生上色。

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9、倒入炒好的芸豆翻炒均匀。

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10、添水至没过菜,加鸡精,盐,烧开后盛出一碗汤汁,让锅里的汤跟菜一平。

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11、将蒸好的面平铺在菜上,加盖小火焖。

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12、锅里还剩一半汤汁,芸豆也熟了,用两吧叉子把面条打散,将之前盛出的一碗汤汁沿锅边倒入锅中,再加盖焖两分钟,用铲子翻拌均匀,放味精,香油调味出锅。

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13、盛出装盘,撒些葱末,香菜末。

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14、吃的时候放些陈醋,辣椒油味道更棒。

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15、成品图。

小贴士

1,如果炒不好糖色就直接用油炒鸡腿,再加芸豆一起炒,其它调料正常放。 2,还可以用五花肉,煮熟的排骨等炒芸豆来焖面。 3,汤不要太多,焖面时候不能没过菜,不然就变成煮面条了。 芸豆鸡腿都炒的差不多了,所以熟的很快,如果锅中汤汁剩的多,就不用最后放一碗汤汁了。 4,油放的多些好吃。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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