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加盟商接连闭店,库迪离"万店KPI"又远了?曾仕强:六种衣服不穿,远离不顺,要运气好就不穿这六种衣服

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作者:小吃加盟·发布时间 2024-05-27
核心提示:编者按:本文来自微信公众号 锌财经(ID:xincaijing),作者:川川,编辑:大风,创业邦经授权转载。这个瞬息万变的互联网时代,充满挑战,也蕴藏生机。“1元喝咖啡”的活

编者按:本文来自微信公众号 锌财经(ID:xincaijing),作者:川川,编辑:大风,创业邦经授权转载。

这个瞬息万变的互联网时代,充满挑战,也蕴藏生机。

“1元喝咖啡”的活动上线没多久,定下万店KPI的库迪咖啡被卷入新的争议。

最近,不少库迪加盟商在抖音、小红书等社交平台“诉苦”,有的“开三个月就亏损倒闭”,有的更是就地开始转让咖啡机,希望能回点血。

当前,库迪的低价促销仍在持续,堪称地板价的“1元咖啡”甚至让“羊毛党”在二手平台当起了二道贩子。        

一边是被低价香哭的消费者,一边却是含泪转让的加盟商,加速狂奔的库迪咖啡,离目标更远了?

01慕“幸”而来,排队上赌桌

过去并不太受“中国胃”待见的咖啡,在全民健康、减糖风潮下,正在博得话语权。  

艾媒数据显示,近五年来,国内咖啡消费市场以15%-20%的速度增长,远高于全球2%的均速,成为世界第一大咖啡消费市场。

让原本偏爱奶茶的国内消费者爱上喝咖啡,凭一己之力超越星巴克的瑞幸功不可没。

将时针拨回五年前,恰好是瑞幸成立的年份。早期的瑞幸在以陆正耀、钱治亚治下,蒙眼狂奔,只给消费者留下了“低价”的品牌印象。

“前瑞幸创始团队”财务造假暴雷后,现任董事长兼CEO郭谨一、周伟明、杨飞、曹文宝组成的“现瑞幸团队”接管瑞幸。通过关闭低质量门店、孵化生椰拿铁等亿级单品,瑞幸这才跑出规模优势与产品优势,将过往的“低价”印象刷新成了“优质性价比”。

瑞幸在通过一个个爆款刺激国内咖啡消费的同时,也带动了咖啡赛道创业者的热情,产业规模迅速攀升。

据美团数据测算,2022年中国咖啡产业规模2007亿元,预计2025年中国咖啡产业规模将达到3693亿元,年复合增速达21.56%。

“第一”胜过“更好”的市场领先法则之下,瑞幸成为众多想在咖啡市场掘金的加盟商们的首选。

但已经找到高质量发展节奏的瑞幸,此前对开放加盟相对保守。从而,当库迪顶着“前瑞幸创始团队”的光环高调入场,还保底加盟商亏损时,加盟商们顺理成章的“退而求其次”,转投库迪。

抖音上名为“餐饮阿光”的创业者就是其中一员。他原本的第一选择是瑞幸,但因为所在区域的瑞幸已经不开放加盟了,又选择了幸运咖,但因不符合幸运咖要求,他才选定了以为是瑞幸“好兄弟”的库迪。

阿光是诸多入局库迪的加盟商的缩影。当“前瑞幸创始团队”成为库迪咖啡最好用的对外广告牌,拓店速度迅速提升。5月底,库迪门店数达到3000家。

但慕“幸”而来的加盟商却忽略了,瑞幸的成功与“前瑞幸创始团队”并无直接关系。

早期瑞幸的财务暴雷、舌尖英雄和趣小面项目的相继折戟,都与“前瑞幸创始团队”以低质量扩张换融资的“赌徒式打法”脱不开干系。

而如今卷土重来的库迪正在重蹈覆辙。

库迪不收取加盟费的模式看似门槛更低,但加盟商进场后的实际花费仍要高于官网的测算。

按照库迪官网的测算,开一家标准店的投资为29万。但一位来自安徽的加盟商表示,他在蚌埠这样一个四线小城市开的库迪,前期投入就已经达到45万,远高出官网的测算。

同时,该加盟商表示,由于门店开业之初就赶上库迪的低价促销,加上每月还要给总部上交10%-25%的服务费,基本是“卖一杯亏一杯”。

部分加盟商这时才终于意识到,“加盟门槛更低”的库迪,本质是“前瑞幸创始团队”组建的新赌桌。

只是,等他们醒悟过来,“开业三个月就倒闭”的同行已经越来越多。

02吃力陪跑,赌一个回本的未来

从近日的“1元喝咖啡”活动可以看出,库迪短期内并不愿意放弃以低价换市场的打法。但持续性的低价促销,不仅让加盟商等待的回本未来渐行渐远,也为库迪的发展埋下隐患。

其一,若库迪延续当前的促销力度,加盟商不仅盈利遥遥无期,如期回本都将面临挑战。

库迪咖啡此前提供的测算数据显示,在单店日均销量达到400杯的情况下,即使是在促销季里,单店的利润也能达到1.7万元到2.7万元的区间。当日均销量超过400杯后,单店获得的利润就会越来越高。

但这是未考虑其他成本的最理想状况。

若是将成本纳入考量,以一家单日杯量能达400杯的门店来测算,在扣除掉原材料、人力、房租、水电等一系列成本,以及上交给总部的服务费之后,账上的现金流只剩下-260元。

而根据当前部分加盟商的反馈,他们大多连日杯量300杯都很难达到。在这个营业状况下,不说盈利,门店要如期回本都很困难。

其二,消费者无品牌忠诚度,加盟商被置于“不提价盈利难,想提价杯量低”的尴尬位置。

对尚未建立起竞争壁垒的新消费品牌,消费者是不具备品牌忠诚度的。对价格格外敏感的国内消费者,往往是哪里有低价,就往哪里跑。

库迪近日上线的“1元咖啡券”在二手平台被倒卖,就是低价换不来忠诚度的最好例证。

当前,只要在闲鱼等平台搜索“库迪”相关字样,就会看到大批2-5元不等的库迪咖啡代购链接。这些二手商户打着“代下单”旗号,将自己1元甚至0元薅到手的优惠券翻倍,转手就卖给了其他消费者。

库迪的策略是,用超低价吸引新用户,赌他们会对口味心动进而用原价回来复购。

但降价促销在消费行业并不是什么一家独大的高深策略,库迪的咖啡卖8.8元,CoCo cafe的美式也能卖到3.9元。在库迪咖啡的产品未提供更惊艳口感的情况下,并不具备品牌忠诚度的消费者只会欣喜地奔向“下一个”的怀抱。

这也是为什么,过去几个月,库迪单价经历了从9.9元到全面提价又到现在1元咖啡的多次调整,只降价不提质的它,已经陷入了被价格牵绊的尴尬局面。

其三,一旦价格战的战线拉长,缺乏核心竞争力、拿不到融资的库迪极可能面临生存危机。

更值得加盟商担忧的,是库迪当前面临的现金流压力。

近日,抖音博主“强哥聊聊新餐饮”在其视频中爆料,库迪已经开始通过银行承兑汇票给供应商做结算。

同时,库迪在新的联营政策中,4万以上的服务费标准已经提升了5%,咖啡机也较之前上涨了一万。

不愿以现金形式给供应商结算,加上服务费的提升,这背后,一个可能的情况是,库迪的现金流已经面临很大压力。

按照库迪当前的补贴力度,我们可以大致测算库迪咖啡总部的现金流状况。

在1元、5.8元、8.8元的券全部按9.5元补贴的力度下,库迪每月至少需要给这家门店补贴6300元,但如今随着1元甚至0元订单的增加,这个补贴大概率会上升至1万5以上。那么3000家门店,意味着单月的补贴费用就要达到4000多万。而库迪绝大部分加盟商,还有10万的免服务费额度,也就是说库迪咖啡唯一回收现金流的渠道只剩下原料差价,但通常原料的利润率并不高,完全无法覆盖补贴费用。

此外,库迪大手笔签约阿根廷足球队做营销,央视投放广告,营销费用至少也在大千万级别。在缺乏回流资金和融资的情况下,库迪失血的程度可想而知。

而“前瑞幸创始团队”财务造假的污点在前,库迪要拿到融资也非易事,一旦现金流遭遇危机,库迪大概率会面临生死存亡的考验。

当库迪还站在价格和销量的天平前反复踌躇之际,瑞幸已经通过万家门店、数个亿级单品,探索出高品质咖啡的发展路径。

即使是万店狂欢,从“每周一杯9.9元咖啡”的活动也能看出,瑞幸不再单纯强求价格优势,这正是其规模和产品优势提供的底气。

站在被瑞幸教育好的咖啡市场,库迪已经享受到了“前人栽树”的红利,更应该承担起促进市场良性发展的责任,而非继续挑动低质量的价格内卷。

毕竟,一个健康有序的市场生态才更能守住中国咖啡的美好未来。

本文为专栏作者授权创业邦发表,版权归原作者所有。文章系作者个人观点,不代表创业邦立场,转载请联系原作者。如有任何疑问,请联系

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