餐饮加盟网-免费发布餐饮招商信息!本站不提供任何加盟资料,如需加盟请去其官网了解详情

特色干炒粉丝这样做,鲜香入味又劲道,爽滑开胃下饭,孩子特喜欢一女子和情夫发生关系时猝死,索赔80万元,其丈夫称:希望判死刑

来源:undefined
作者:小吃加盟·发布时间 2024-05-30
核心提示:每当到了夏天去街边游玩,经常会看到有卖炒粉丝的小吃车,忍不住会买上一份尝一尝。这街边炒粉丝味道麻辣,价格实惠也算是一道亲民的小吃。然而街边灰尘较多,监管也不到位
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;"> < style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">

每当到了夏天去街边游玩,经常会看到有卖炒粉丝的小吃车,忍不住会买上一份尝一尝。这街边炒粉丝味道麻辣,价格实惠也算是一道亲民的小吃。然而街边灰尘较多,监管也不到位,卫生条件很难保证。要是自己会做炒粉丝该多好呀,这样就能在家炒出卫生美味的粉丝了。今天我就教大家做一道名菜绩溪炒粉丝,做熟后味道香软爽滑比街边炒粉丝更美味。

对比街边的低成本炒粉丝这道菜可谓是用料十足,我特意准备了100克腊肉切丝煸炒出香味来提升整道菜的口感。然后在锅中加入豆干、红椒等辅料翻炒,倒入清水再将浸泡好的粉丝下入锅中。

< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;"> < style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">广告< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">胆小者勿入!五四三二一...恐怖的躲猫猫游戏现在开始! < style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">×

这样粉丝就能吸收汤的美味,焖煮2分钟后关火盛盘。一道安徽名菜就做出来了,感兴趣的朋友不妨准备好400克粉丝跟我学着烹饪下。

< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;"> < style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">

【炒粉丝准备食材】

粉丝400克、笋干150克、豆干150克、红椒50克、香葱30克、腊肉100克

准备调料:

食用油1小碗、料酒50克、老抽30克、鸡精6克、盐5克、葱段8克

< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;"> < style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">广告< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">从秘书起步,十年内无人超越,以一己之力力挽狂澜成就一段传奇 < style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">×

【炒粉丝制作步骤】

一 收拾食材

对比街边的炒粉丝这道绩溪炒粉丝所用的食材更多,也更高级,这也保证了这道菜口感远胜街边麻辣粉丝。

< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;"> < style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">

选择粉丝时要选择那种稍细一些的,这样吃起来口感更爽滑。准备400克干粉丝放入一个盆中,在盆里加入足量的温水浸泡。过一会粉丝泡软后,再倒掉多余的水备用。

< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;"> < style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">

浸泡粉丝的同时我们来收拾别的食材。150克笋干撕成条再用刀切成段放入温水中浸泡。150克豆干切成条,放至一旁备用。

< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;"> < style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">

红椒洗净切条、香葱30克切成小一点的段。

< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;"> < style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">

腊肉100克,冲洗干净后切成条备用。此时切成段的笋干也泡好了,我们空出多余的水备用。食材的准备工作算是完成了。

< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;"> < style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">

二 煸炒肉丝

由于腊肉是经过处理的缺少水分,直接下锅炒肯定会发干。

< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;"> < style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">

我们需要烧一些水将腊肉焯一下,这样可以使腊肉吸收水分变软变嫩还能去除多余的盐分。炒锅中加入半锅水,开大火将水烧开。

< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;"> < style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">

然后把切好的腊肉放入锅中焯上2分钟,用漏勺将腊肉条捞出控一下水放在碗里腊肉就焯好了。

< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;"> < style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">

锅中焯过的水倒掉,再用自来水把锅冲洗干净放在燃气灶上烧干。向锅里面倒入半小碗的食用油,建议大家使用压榨花生油味道会更香。

< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;"> < style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">

当油烧至微冒烟后,把锅中的热油倒在容器中。快速将剩余的半小碗凉油下入锅中,把控好水的腊肉滑入锅中煸炒。这种热锅凉油炒出的腊肉表面既香又嫩,非常好吃。

< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;"> < style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">

三 焖煮粉丝

当把腊肉炒至微微出油后,我们在锅中加入一开始就备好的食材。倒入50克的料酒除腥,再加20克的老抽来提鲜。

< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;"> < style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">

撒上3克鸡精和5克盐,再倒入适量的清水淹没腊肉。

< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;"> < style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">

这里提醒一下加入的清水不要太多,不然做熟之后粉丝软面不筋道。

< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;"> < style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">

开大火把水烧沸之后放入控好水的粉丝,再倒入10克的老抽上个色。

< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;"> < style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">

再次撒上3克鸡精提下鲜,盖上锅盖焖煮2分钟。

< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;"> < style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">

时间到了打开锅盖,我们看到粉丝已经被蒸汽蒸熟了。这时我们切8克的葱段撒在上面,用铲子翻炒使粉丝的每个面都接触到调料并吸收其美味。

< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;"> < style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">

翻炒几遍后关火盛盘,一大份香软爽滑的炒粉丝就做好了。这份菜足够全家人品尝,以后想吃炒粉丝再也不用去尘土飞扬的街边吃了,自己在家做的才是更健康更美味的。

< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;"> < style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">

【炒粉丝技术总结】

1 400克的粉丝做熟之后是一大锅,够全家人吃了。假如只有一个人吃,你可以缩减至150克或者200克粉丝。

< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;"> < style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">

2 腊肉要在开水中焯一下,这样可以去除多余的盐分,也让腊肉变得更软更嫩利于翻炒。

< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;"> < style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">

3 炒好腊肉要加入适量的水淹没腊肉,但是添加水的量不要太多,不然淹没所有的粉丝做熟之后粉丝吃起来不爽滑,还很软面。

< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;"> < style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">
标签: sdf
如果您对此项目感兴趣,请在此留言,坐等企业找您(成功的创业者90%都是通过留言,留言只需5秒钟)
  • 知名招商项目汇聚平台

    汇聚海量知名、高诚信度品牌招商项目,随时为您提供招商信息

  • 事实和口碑胜于一切

    千万创业者通过这里找项目、迈出成功创业第一步;

  • 诚信的商机发布平台

    请你在加盟留言时,选择有实力、 加盟店多、成功案例多、合法资质、 证照齐全、诚信经营的品牌.

郑重承诺:本公司郑重承诺尊重你的隐私,并承诺为你保密!
随时 上班时间 下班时间
您可以根据下列意向选择快捷留言
  1. 加盟费多少
  2. 我们这里有加盟店吗?
  3. 我想了解一些加盟资料
  4. 我对这个项目感兴趣,尽快联系我


创业专题



热门创业项目

精品推荐

餐饮项目分类

联系我们

微信扫一扫
第一时间推送投资小回报快利润高的项目

合作伙伴

我们也在这里

关注微信关注微信

您身边的财富顾问...

扫一下
客户端客户端

iPhone/Android/iPad

去下载
关注微博关注微博

官方微博随时分享...

加关注
手机看hbdrt.cn手机看hbdrt.cn

随时随地找商机...

去看看

温馨提示

  • 1在找餐饮项目的过程中多对比同类项目。
  • 2了解项目时多打电话,进行实地考察。
  • 3投资有风险,请谨慎加盟。
  • 4本网站对投资者的风险概不承担。