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私房爆单丨香妃蛋糕卷焦糖色已经过时了,今年过年流行的“番茄红”,气质显白还上档次

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作者:小吃加盟·发布时间 2024-06-23
核心提示:今天分享一个怎么卷也不开裂不掉皮的香妃蛋糕卷,简单好做零失败,新手也能一次成功。锁死这个配方不迷路By 累并-快乐用料鸡蛋 5个白砂糖 50克玉米油 50克低粉 60克柠檬汁
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今天分享一个怎么卷也不开裂不掉皮的香妃蛋糕卷,简单好做零失败,新手也能一次成功。 锁死这个配方不迷路

By 累并-快乐

用料鸡蛋 5个白砂糖 50克玉米油 50克低粉 60克柠檬汁 1克盐 1克内馅: 沙拉酱,肉松 表面装饰 沙拉酱,椰蓉 做法步骤 < style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">

1、烤箱提前预热160度,低粉过筛备用,把鸡蛋,蛋清蛋黄分离。 牛奶加油加盐混合均匀,呈ru 化状态,加入过筛的低粉搅拌均匀。

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2、再加入蛋黄搅拌均匀

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3、蛋白加入柠檬汁

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4、打发到有大泡的时候加入白糖,白糖分3次加入蛋白里,把蛋白打发的提起打蛋器的时候蛋白呈现大弯钩的状态如上图即可。

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5、取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里,用刮刀翻拌均匀

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6、再加入剩下的蛋白霜翻拌均匀

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7、再加入剩下的蛋白霜翻拌均匀,倒入烤盘,(烤盘上提前铺上油布)

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8、整理平整

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9、表面和烤盘对角挤上沙拉酱。

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10、再均匀的撒上一层椰蓉。

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11、送入提前预热好的烤箱160度,放烤箱中层或者是中下层。

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12、烤23分钟左右,后面3分钟开启热风功能。

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13、上色满意出炉。温度时间仅供参考不可照搬,每个烤箱的温度脾气都不一样,做的时候自行调节。

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14、蛋糕出炉后震一下把热气震出,提出油纸把蛋糕放凉网上看这胖胖的蛋糕卷,一点也不回缩。

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15、翻过来就是漂亮的毛巾面

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16、抹上沙拉酱,撒上海苔肉松。

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17、借助擀面卷起来,放冰箱冷藏30分钟左右定型。烤好的蛋糕卷怎么卷也不会开裂的

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18、烤好的蛋糕卷怎么卷也不会开裂

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19、切块开吃

小贴士

温度时间温度仅供参考不可照搬

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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