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被315曝光的汉堡王,去年营收1625亿,价格比肯德基高却屡遭投诉

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作者:小吃加盟·发布时间 2024-07-24
核心提示:昨晚的315晚会过后,榜单热搜都由被曝光公司的致歉声明和监管部门的检查揽括。食品安全再受关注,汉堡王的缺斤短两,过期食材和店员的习以为常,不以为意震惊到你了吗?一

昨晚的315晚会过后,榜单热搜都由被曝光公司的致歉声明和监管部门的检查揽括。食品安全再受关注,汉堡王的缺斤短两,过期食材和店员的习以为常,不以为意震惊到你了吗?一些边看315边吃汉堡的网友表示很是忐忑,汉堡王中国官博的声明下更是有近万人发表了愤怒的态度。

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少了的西红柿和芝士,过期了的鸡腿排和面包

汉堡王一向宣称“味道为王、食物新鲜”“每一个皇堡都符合汉堡王的皇冠标准”,而在记者探访了南昌市汉堡王红谷滩天虹店后,得到的发现却令人震惊。记者发现在制作汉堡的过程中,店员会少放西红柿和芝士。是员工记错了标准,粗心大意了吗?在记者的询问中,店员表示这是店长授意下的正常操作。

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随着调查深入,记者有了更加不敢相信的发现。存放南美风味鸡腿排的柜子,本来会有红绿灯的机制提醒员工食物是否过期,但店员通过将红灯按成绿灯,让本应扔掉的鸡腿排又多了30分钟的“保质期”。这样掩耳盗铃的操作还出现在制作汉堡的面包上。当班经理发现面包到期后,很自然地吩咐员工更换标签,员工也习以为常。

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记者对一批面包做了记号,第二天发现这批已经过期的面包陆续拿出来,做成面包卖给了顾客。即使在食物容易发霉变质的夏天,也依然延续着改保质期的“潜规则”。南昌市汉堡王王府井购物中心店员工告诉记者:“有一次发霉了,是因为面包放太久了。”

当记者询问这样做总部不知道吗,南昌市汉堡王铜锣湾店店长淡然回复道:“总部也知道。对啊,人家都是从基层做起,当店长当了多少年。”言下之意,这已经是一以贯之的传统。

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2005年进入中国大陆市场,汉堡王经历了什么

汉堡王在1954年在美国创办,赶上了1960年代美国快餐行业迅速成长的黄金时期。汉堡王主打超大份量和个人口味,一度直至领导地位,但是后来被麦当劳超过,屈居第二。

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相比于肯德基和麦当劳,汉堡王进入中国大陆市场很晚,2005年才在上海开出第一家店。尽管从一开始进入中国,汉堡王就打出了千店计划,但是头七年汉堡王在中国仅开了52家门店。2012年之后,汉堡王的发展速度增快,几乎每两天便在中国开下一家新的门店。到2018年年底,汉堡王已经在中国开下了1000家门店。

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2019年汉堡王全球总营收高达229亿美元(约1625亿元),虽然中国并非汉堡王最大的市场,但它已经成为在中国的快餐品牌的第三名。

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汉堡王以有着多层厚实肉饼的皇堡闻名,宣传语便是“汉堡越大,汉堡越好”“请用双手拿”。并有着汉堡“火烤,非油炸”的特色。进入中国市场后,对菜单改了又改,为中国进行本土化改造的产品占到了汉堡王食品总量的50%以上。

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充足的份量同时也提高了汉堡王的成本,使得它的价格优势并不突出。相比于肯德基麦当劳23-30元的人均价格,汉堡王一般汉堡的定价在30-50元,这其中有汉堡王想要占据快餐高端市场的野心,但是这也限制了汉堡王在中国的下沉机会。在品牌知名度不高的同时,进军三四线城市时价格劣势明显。

差评和曝光,汉堡王在中国市场为什么火不起来

发展势头猛烈的同时,汉堡王也接到过不少投诉。仅在黑猫投诉上,汉堡王收到的投诉就有500多条,涉及鸡块发红发黑的食品变质,鸡排还没面包一半大,汉堡非常空的份量不足,订单取消但没有收到退款,漏发却不予回应等等。而疫情期间,汉堡王在其脸书账号上使用“武汉肺炎”一词,引起了公众愤怒。汉堡王中国对此声明,这是汉堡王台湾地区所发布的,而汉堡王中国和汉堡王台湾地区是两家不同的公司在运营,但还是对汉堡王台湾地区不负责任的言论表示愤怒。

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在知乎上,“为什么汉堡王(Burger King)在中国市场火不起来?”的问题得到了六千多条回答。不少知友对汉堡王的上餐速度慢、食材不新鲜、服务态度差进行了强烈吐槽。尤其是服务态度问题,店员“理直气壮地不耐烦”,叫顾客“喂”,打错了可乐还要让顾客倒,甚至对顾客冷嘲热讽,柜员对顾客回复“凑合吃这个得了”“经理不在”也是高级熟练。

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这次315曝光了汉堡王缺斤短两、过期食材的问题,汉堡王成功引起了大众的关注,只是这种关注有着满满的负面信息。杭州、上海、北京、贵州等多地监察部门已经在全覆盖检查汉堡王门店,带来的利益损耗、差评形象和顾客流失可能需要汉堡王用很长时间来挽回。在肯德基和麦当劳两大快餐巨头众多的门店和广泛的知名度下,汉堡王想要在中国复制其在美国的影响力和地位本就不易,经过昨天,汉堡王品牌在中国的路只会更不好走。

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