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咸蛋海苔肉松牛轧卷唐朝女人究竟有多开放?现代人都自愧不如,实在伦理崩坏

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作者:小吃加盟·发布时间 2024-06-23
核心提示:牛轧糖一共有多少分身?从我十年前做糖至今,如果没记错牛轧家族演变扩招史应该是这样的:牛轧糖、牛轧饼、雪花酥、方块酥、奶枣、再到今天这个牛轧卷,和今年最火的芒果奶
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牛轧糖一共有多少分身?从我十年前做糖至今,如果没记错牛轧家族演变扩招史应该是这样的:牛轧糖、牛轧饼、雪花酥、方块酥、奶枣、再到今天这个牛轧卷,和今年最火的芒果奶糕……未来还会如何演变不得而知,不过经典的那些不管过多久都依然好吃。曾经做过多种不同口味奶酥卷,觉得最好吃的就是这个,咸蛋口味的蛋卷仔裹上薄薄一层柔软的牛轧糖,表面裹满海苔肉松,这个口味绝对值得一试!

By 月影沙湫    【豆果美食官方认证达人】

用料棉花糖 180克无盐黄油 45克奶粉 45克水饴 10克海盐 2克咸蛋味蛋卷仔 52个海苔肉松 280克做法步骤 < style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">

1、准备好所有的食材。

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2、将黄油、海盐、水饴倒入不粘锅,开小火将黄油融化。

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3、黄油彻底融化后,放入棉花糖。

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4、棉花糖化至这种状态时关火。

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5、加入奶粉,慢慢翻拌,如果觉得奶粉不好化开可以开小火辅助,切记最小火,稍微开一会就拌好了。

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6、做奶酥卷的糖会稀一些,稍微放两三分钟,会比较好上手。

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7、取一个蛋卷仔,放入锅中,慢慢滚上一圈,粘薄薄一层牛轧糖。

8、两手再揉搓下将牛轧糖包裹均匀,糖别裹太厚,刚刚包住就好。

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9、裹好的蛋卷仔放入海苔肉松中,用手按压,,两手多按压揉搓,要不肉松不好贴合。

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10、这份材料我一共做了这一盘奶酥卷,大约50个。

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11、冷却后就可以打包送人了,会拉丝哦,值得一试!

小贴士

1、全程切记小火,棉花糖不可炒过。 2、包裹肉松的时候速度一定要快,否则糖冷却后就不好粘肉松了,此时可以再开小火,待糖柔软后尽快做完。 3、不建议翻倍做,二次加热做出来的口感冷却后会比一次成型的硬。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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