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大厨教你做地道麻辣香锅,详细步骤在这里,全是干货先收藏了

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作者:小吃加盟·发布时间 2024-06-23
核心提示:夏天烈日炎炎,心情烦躁,食欲不振,只有冰凉的和麻辣的东西才能引起你的胃口。现在大街小巷都非常火的麻辣香锅,天天都是爆满,香辣好吃,天天吃才过瘾。麻辣香锅是一种美
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夏天烈日炎炎,心情烦躁,食欲不振,只有冰凉的和麻辣的东西才能引起你的胃口。现在大街小巷都非常火的麻辣香锅,天天都是爆满,香辣好吃,天天吃才过瘾。

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麻辣香锅是一种美食,由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。

虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。味道十分美味,而且口味多种多样,多种食材可任意搭配,可以满足大多数人的胃口喜好,烹饪时间短,3~5分钟即可出锅食用,是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。

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今天小董自己在家制作了一锅麻辣香锅,麻辣鲜香,老婆吃了直夸我做的好,小董就给大家分享这道麻辣香锅的做法。

【主要食材】:虾,金针菇,香菇,胡萝卜,土豆,豆皮、西芹,午餐肉,洋葱

【配料】:葱,姜,蒜,干辣椒,丸子,花椒,麻椒,豆瓣酱,火锅底料

【调料】:白糖,胡椒粉

【具体步骤】:

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1、先把虾须虾脚剪掉、虾线踢掉、虾开背、这样方便入味、虾擦干水分、控一下水备用,

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2、切配菜,金针菇掰成小朵,香菇去根切成片,胡萝卜切成片,再切点土豆片,豆皮切成条,西芹切成段,午餐肉切成片,洋葱切片,备用

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3、切姜丝,葱切葱花,蒜切成块,再准备一个干辣椒备用,再准备一些火锅用的丸子备用

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4、锅中加入水,先把水烧开,水开之后放一勺盐,先放入丸子,煮一下,丸子煮熟之后捞出,放入香菇煮一下,再放入豆皮,芹菜,土豆,胡萝卜,最后放金针菇烫一下,捞出备用

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5、锅中倒油,油烧至5成热,放入大虾炸一下,炸40秒钟,炸至表面金黄捞出

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6、锅中倒油,放入花椒炸香,放入麻椒炸一下,再放入葱姜蒜和干辣椒,放两勺豆瓣酱,火锅底料,放入炸好的大虾

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7、然后再放入煮好的菜,再加入午餐肉,放点白糖,胡椒粉,最后放入洋葱,香菜,在撒点熟芝麻

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好了,这样就可以出锅了,这样一道麻辣香锅就做好了

烹饪小贴士:

1.可以根据自己的口味来选食材,每种菜品的量50~100克即可,

2、调料可以根据自己的口味以及材料的多少进行调整。但是我觉得郫县豆瓣和火锅调料是不可少的,使用袋装的火锅调料其实是个省事的办法,可以使炒出的麻辣香锅具有特殊的香味,用多少可以根据自己的口味来调整。

3、制作麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理,用水焯熟或者用油炸熟这样便于快速翻炒。

大家做麻辣香锅有什么好的方法和建议呢?欢迎大家留言讨论。

我是小董,用简单的食材做出美味的菜品,为家人做好每一顿饭。如果您喜欢我的文章,记得点击“收藏”、“分享”或“关注”哟!感谢朋友们的支持。

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