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曾经风靡全国的黄焖鸡米饭,为何吃的人少了?4个原因痛失顾客西安“天价月嫂”事件内情曝光,1周25次,太狠了!

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作者:小吃加盟·发布时间 2024-05-30
核心提示:说到吃这件事情,大家都不陌生,兰州拉面,沙县小吃,黄焖鸡米饭这三种街头美食被大家称为“三大国民小吃”,几乎每个上班族都吃过。巅峰期的黄焖鸡米饭有多火?据说在全国

说到吃这件事情,大家都不陌生,兰州拉面,沙县小吃,黄焖鸡米饭这三种街头美食被大家称为“三大国民小吃”,几乎每个上班族都吃过。

巅峰期的黄焖鸡米饭有多火?据说在全国有近10万家门店,我们公司楼下不到300米的街道上高峰期有10多家黄焖鸡米饭,每到中午就餐高峰期时都要排队等候。

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但是随着时代的快速发展,曾经风靡全国的黄焖鸡米饭,吃的人却越来越少了,这背后到底是什么原因导致的呢?为何愿意去吃黄焖鸡米饭的人越来越少了呢?

其实这背后主要有4个原因痛失了顾客,让大家不爱去吃了。

1、性价比低,价高量少

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黄焖鸡米饭吃过的朋友都知道价格可不便宜,最低一份也要20元以上,如果想要吃到丰富一点的菜肴,价格直奔30以上。

价格贵其实并不是大家的主要槽点,而是价高量少,性价比低,让很多人不愿意再去吃了,劝退了很多的老顾客。

一开始的黄焖鸡米饭12元就能够吃到,价格实惠,菜品分量多,深受大家的好评,从此在市场上走红了,随着门店越开越多,黄焖鸡米饭的价格却逐年上涨,与此同时分量却越来越少。

如今点一份黄焖鸡米饭,里面的鸡肉少得可怜,全是骨头,全非是遇到稍微有良心一点的老板才会放几片鸡胸肉进去,以前米饭是免费添加,如今连米饭都要单独收费了,让很多老顾客实在是无力吐槽了。

2、产品单一,选择性太少

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黄焖鸡米饭的弊端就跟店名一样,产品太单一了,店内的菜品选择性太少了,除了黄焖鸡米饭,还是黄焖鸡米饭,最多在配菜选择上有所不同。

有的店家也想到了这个问题,于是在店内做起了猪脚饭,鸭腿饭,但是在口味上难于跟专门的猪脚饭门店比拼,顾客们并不认同。

谁会在黄焖鸡米饭店里点一份猪脚饭呢?干嘛不去猪脚饭店里吃一份正宗的猪脚饭?

3、口味下降,过度追求利润

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根据第三方数据显示,如今黄焖鸡米饭有8成门店都在使用料理包制作,如今的黄焖鸡米饭早就不是以前的那个会用新鲜的鸡肉去做黄焖鸡的店了。

店家过度追求利润,如今使用的都是冷冻鸡肉,廉价的调味料,甚至连鸡肉都不用煮了,使用冷冻的料理包就可以了。

将料理包放入开水中或者锅里加热,摆上米饭,弄几片青菜叶子,将料理包里的黄焖鸡倒入盘中,一份黄焖鸡米饭便做好了。

全程只需要2分钟,极大的缩减了人力,提高了出餐效率,提升了店家的利润,但与此同时口味也在逐渐下降,很多人吃过一两次之后,便不会再去品尝了。

4、卫生环境问题

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黄焖鸡米饭门店大多数都是属于夫妻店模式,老公在厨房做饭,老婆在前厅招待客人,夫妻店模式虽然投资小,但是有很大的弊端,菜品研发能力弱,服务水平低,卫生环境问题堪忧。

上次我去了一家黄焖鸡米饭店里,借故上厕所的时候偷偷看了一下厨房,看到厨房里满是油污,苍蝇乱飞,蟑螂出没,上完厕所回来后我便再也不敢吃,匆匆离去了。

夫妻店基本上就是夫妻二人说了算,没有人监督,有的店家老板爱干净可能卫生就更好一点,但是更多的店家往往都是不爱搞卫生,厨房满是油污,这样的卫生环境直接劝退了很多的顾客。

以上4个原因让曾经风靡全国的黄焖鸡米饭逐渐痛失顾客,大家越来越不爱去吃了,你有多久没去吃黄焖鸡米饭了呢?

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